Вайсвурст

Вайсвурстът е традиционно похапване за Бавария и за останалата част от Германия е също толкова екзотичен, колкото и за България. Представлява дълга около 10 см дебела бяла наденичка. В съдържанието пише, че има 75% месо, не знам от къде се взима това бяло месо, но някак си нямам и желание да разбирам.

Вайсвурстовете се приготвят като се потапят за 10-15 минути в гореща, но не вряща вода. Сервират се с водата, за да останат топли. Пълното меню, а то е задължително, включва сладка горчица, бретцели и хефевайцен. Сладката горчица се намира лесно - това е онази със синапените семенца. Бирата трябва да е хефевайцен, тук известна и като бяла бира. В повечето големи супермаркети има немски вайцен - Пауланер, Ердингер, Вайенщефан, Йотингер. Не знам да има такова правило, но по принцип тъмен вайцен или кристалвайцен не вървят с вайсвурст. Бретцелите са най-големия проблем - има в Метро, Ландън Минит и Битбургер (ама се губи смисъла ако ще ходиш в бирария, нали), в краен случай може да ги замениш с обиконовени варени гевреци или хляб.

Вурстовете се режат по специален зигзагообразен начин: режеш първата хапка под наклон, но не до края - така по лесно ще отделиш месото от кожичката, която не се яде; следващото разрязване е с обратен наклон и така нататък, докато в чинията не остане само обелената кожичка. Ако обаче бързаш, може направо да обелиш цялата кожичка - по-лесно е.

Чудесна закуска за неделя сутринта. Наздраве!